正确答案: C

应该控制能量和蛋白质的摄入量，减轻肝脏的负担

题目：肝硬化早期患者采用的膳食原则不正确的有（）。

解析：肝硬化的膳食原则是“高能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪的膳食”，既要增加能量和蛋白质的摄入量、促进肝细胞的修复再生，又要适当摄入脂肪、减轻肝脏负担。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食物过敏常出现的生理异常不包括（）。

肠壁局部免疫功能增强

解析：食物过敏常出现的生理异常是肠壁局部免疫功能下降。

[单选题]以下关于硒的说法错误的是（）。

硒可以增加透明质酸酶抑制剂的含量，防御癌细胞向正常组织的浸润

解析：硒具有多种抗癌机制，包括增强抗氧化作用、提高免疫力、影响致癌物的代谢、影响细胞周期和蛋白合成、诱导细胞凋亡等多种机制。目前对它的研究未发现可以增加透明质酸酶抑制剂的含量，防御癌细胞向正常组织的浸润。

[单选题]肾盂肾炎营养治疗为（）。

大量饮水、适量增加蛋白

[单选题]慢性胰腺炎患者碳水化合物摄入量为（）。

每日可供300g以上

[单选题]下列不属于伤寒传播途径的是（）。

血液

解析：伤寒可通过污染水源、食物，日常生活接触，苍蝇与蟑螂等传递病原菌而传播。