正确答案:

题目：食品加工、制造中的基础原料主要包括果蔬类、（）、水产类、乳蛋类、粮食类等。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]均质和脱气是（）产品加工特有的工序。

[单选题]为了加速葡萄、李果的干燥速度，生产上常用（）处理。

B、碱液处理

[单选题]加工速冻蔬菜时，必须进行（）前处理。

A、热烫B、调味C、包装D、杀菌

[单选题]花色素的色彩受pH值的影响，在酸性条件下呈现的色彩是（）

红色

[单选题]下列不属于糖制品的是（）。

果糖