正确答案: B

B、加工部门

题目：作为厨房生产的第一环节，负责厨房原料的申领和原料加工后分发的部门是（）

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[单选题]油锅一天需要抛光滤油几次（）

B、两次

[单选题]厨房开餐管理工作可分为：开餐前准备、开餐中的出品和开餐后的清理收档等三个阶段。属于开餐后管理工作的选项是（）

对水养原料进行换水处理