[单选题]长期使用广谱抗生素和磺胺类药物应该注意补充（）。

正确答案 ：E

维生素K

解析：磺胺类药物、广谱抗生素等长期应用可引起维生素K缺乏，故应补充维生素K。

[单选题]人体需要的无机盐中的常量元素在体内总重量大于体重的（）

正确答案 ：E

0.01％

解析：在人体中无机盐含量大于体重的0.01％的各种元素，称为常量元素。主要有钙、磷、钾、钠、硫、氯、镁等7种。

[单选题]蛋白质的元素组成与脂肪相比较，特有的元素是（）

正确答案 ：D

氮

解析：蛋白质主要是由C、H、O、N4种元素组成的，很多重要的蛋白质还含有P、S2种元素；脂肪主要由C、H、O种元素组成。

[单选题]成年女子、轻体力劳动能量推荐摄入量为（）。

正确答案 ：C

2300kcal／d

解析：成年女子、轻体力劳动能量推荐摄入量为2300kcal／d左右。

[单选题]母乳中含大量免疫物质，其中具有直接杀菌抗炎作用的是（）

正确答案 ：D

溶菌酶

[单选题]湿热环境下作业，除氯化钠外，机体丢失较多的无机盐是（）

正确答案 ：B

钾

解析：湿热环境下作业，汗中丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有钾，其丢失易造成肌肉痉挛。

[单选题]母乳喂养儿开始补充维生素D的最佳时间是（）

正确答案 ：B

出生2～4周

解析：母乳喂养的婴儿，生后第2～3周起每日供给维生素D800～1200U，但要注意用鱼肝油时维生素A的剂量不应超过每日10000U。同时每天每千克体重应补充钙剂100mg。

[单选题]在对蛋进行加工烹调时，下列说法正确的是（）

正确答案 ：C

一般的烹调加工方法，如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋，除维生素B少量损失外，对其他营养成分影响不大

[多选题]2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时，A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外，其余一家三口均在食用新蒸馍后约1小时发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐，经村卫生院对症治疗后于当晚10时左右症状缓解，未予特别注意。3月3日晚7时，A某一家三口于晚饭后约1小时再次发病，症状与第一次基本相似，3月8日A某及其子一家四口在食用新蒸馍后发生第三次食物中毒。第三次食物中毒发生后患者被送往医院，并报告卫生部门。

正确答案 ：

[多选题]某年9月3日下午2时，某市疾病预防控制中心接到该市儿童医院报告，该院从上午11时起接诊许多儿童，临床主要表现为恶心，剧烈而频繁的呕吐，同时伴有上腹部疼痛，腹泻为水样便，体温大多数正常，市疾控中心立即派人员去儿童医院，初步了解到就诊儿童均为同一学校学生，均在学校进食了早餐。

正确答案 ：

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