正确答案: ABCD

分类存放，防止食品原料串味、变潮，影响质量 合理码放，贯彻物流的先进先出原则 保质期控制，及时将这方面信息反馈到生产部门 安全保证，防止原料存放中不安全事故的发生，减少损失和浪费

题目：旅游饭店餐饮部仓储环节的控制包括（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]影响饭店应收账款大小的因素不包括（）。

饭店的规模

解析：饭店应收账款的大小，通常取决于饭店外部的大环境和饭店内部自身的营销方针。就饭店的外部环境而言，宏观经济情况会影响饭店应收账款数额的大小，如在经济不景气时，就往往会有较多的客户拖欠付款。