正确答案: B

B、4．5～7．2

题目：食品的pH值高低是制约微生物生长的重要因素之一，适合细菌生长的pH值是（）。

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[单选题]软熘的选料较为广泛，有滋味鲜美的动物性原料，也有（）植物性原料。

细嫩

[单选题]盐水浸洗是指将蔬菜放入浓度为（）%的食盐水中浸泡的约5分钟

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