正确答案: D

设备设施

题目：能反映一家餐厅的接待能力，既是餐饮部赖以生存的基础，也是餐饮05劳务服务之依托的是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]美食家都很关注菜肴的美味，大多想品尝餐厅的特色菜，品味稀有的菜肴，因此在对其点菜时要注意（）。

少而精

[单选题]点菜师在为客人提供点菜服务时，要注意不妨碍服务员操作和客人就餐，比较合适的位置是（）。

站在客人后侧

[单选题]在进行销售访问之前，必须要做好访前准备，因此，第一个环节就是要（）。

筛选客户

[多选题]风味餐厅提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，属于风味餐厅的有（）。

火锅餐厅

特色面馆

[多选题]一般招聘可采用以下几种方式：超员招聘、缺员招聘和等员招聘。下列适合采用缺员招聘模式的职位有（）。

传菜部主管

餐厅领班

[多选题]工作台主要用于存放开餐服务所需的各种服务用品，选用工作台的依据是餐厅服务方式和所提供的菜单，以及（）。

使用同一工作台的服务员人数

一个工作台所对应的服务客人数

所要放置的餐具数量