正确答案: B

自身管理

题目：食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段，两者主体享有不同的权利、承担不同的义务（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]能引起肠源性青紫症的是（）

亚硝酸盐

[单选题]食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标不包括（）

钾

[单选题]食源性疾病最常见的致病因素是（）

细菌及其毒素

[单选题]以下不会引起食物中毒的是（）

大豆黄酮

[单选题]会出现神经损伤症状食物中毒的是（）

霉变甘蔗

解析：四季豆、葡萄球菌肠毒素均引起胃肠道症状，椰毒假单胞菌引起肝肾损伤，亚硝酸钠引起肠源性青紫症，因此选择A。

[单选题]下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是（）

中毒食品主要是动物性食品

解析：该题考查细菌性食物中毒特点，B为正确选项。

[单选题]某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难，入院急救处理。