正确答案: A

A、50℃-55℃

题目：蒸汽房有客的情况下保持（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]冷却时间越短越好，热加工后食品的冷却时间不宜超过（）小时。

B、2

[单选题]根据相应规范要求，餐饮店应配备哪些安全设施：（）。

D、以上都是

[单选题]蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过（）。

C、20℃

[多选题]以下关于洗手消毒设施要求的说法正确的是（）。

A、食品处理区内应设置足够数目的洗手设施，其位置应设置在方便从业人员的区域

B、水龙头宜采用非手动开关或可自动关闭的开关，并宜提供温水

C、就餐场所应设有数量足够的供就餐者使用的专用洗手设施

D、洗手消毒设施附近应设有相应的清洗、消毒用品和干手设施

[多选题]食物中毒，指食用了（）后出现的急性、亚急性疾病。

B、被有毒有害物质污染的食品

C、含有毒有害物质的食品

D、过期食品