正确答案: A

正确

题目：在肉品加工中，要控制尸僵、促进成熟、防止腐败。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列哪一种猪肉是正常的（）。

表面有光泽且肉色呈淡红色

[单选题]叉烧肉属于哪一种肉制品（）。

烧烤调理类

[多选题]高致病性禽流感的临床诊断指标包括（）。

急性发病死亡

脚鳞出血

鸡冠出血或发绀、头部水肿

肌肉和其他组织器官广泛性严重出血