正确答案: C

微生物

题目：食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和()四个方面的指标。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]膳食纤维在肠道生成的短链脂肪酸的主要作用是()

是大肠细胞的一种能源

丁酸对培养的大肠癌细胞可能有抗癌作用

丙酸被吸收进入肝脏，影响糖或脂代谢

[单选题]DRAPL退火炉炉子热效率为（）％。

B：67；

[单选题]进行蛋白质互补作用评价时，可计算食物的（）。

氨基酸评分

[单选题]19956年公布实施的（）是我国食品卫生法律体系效力最高的规范性文件。

C、中华人民共和国食品卫生法

[单选题]维生素B2的良好食物来源是（）。

D、动物内脏、鸡蛋