正确答案: B

先切后洗

题目：为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，一下列哪种作法是错误的（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]有利于非血红素铁吸收的是（）

维生素C

[单选题]维生素A的特点不包括（）

是黄素酶的辅酶成分

[单选题]高温环境人群对营养的要求，不包括（）

提高脂肪摄入量

[单选题]食品水分活性值的大小，对食品的影响为（）

食品的水分活性值越小，越不利于微生物繁殖

[单选题]致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）

细菌

[单选题]我国规定哪种食品中不得检出AFB（）

婴儿代乳食品

[单选题]不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（）

K值

[单选题]河豚毒素的作用机制是（）

阻断神经冲动传导，使神经麻痹