正确答案: B

3.0～6.0

题目：霉菌和酵母菌的生长的PH范围是（）

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[单选题]合格的食品中不应检出的微生物是（）

致病菌

解析：致病菌即能够引起人们发病的细菌。大肠菌群检验呈阳性，并怀疑食品可能受到致病菌污染时可进行致病菌检验。在我国现有的国家标准中，致病菌一般指“肠道致病菌和致病性球菌”，主要包括沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球菌等四种，致病菌不允许在食品中检出。