正确答案: C

氮储留量／氮吸收量

题目：食物蛋白质的生物学价值是指（）

解析：蛋白质生物学价值是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标。氮储留量即被机体利用的量，氮吸收量指被吸收的量，二者的比值反映蛋白质被利用的程度。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]高危人群是指（）

易感人群

[单选题]关于社区卫生服务的概念，正确的是（）

它以解决慢性病和常见病为主要目标

[单选题]关于炭疽病的叙述，错误的是（）

病畜肉经高温处理可工业用

[单选题]患者从事蓄电池生产多年，主诉头晕、无力、肌肉酸痛、记忆力减退，时有便秘、腹部绞痛。体检发现舌、手指及眼睑均有轻度震颤，皮肤划痕阳性，牙龈可见暗蓝色线影，你认为此系何种中毒（）

慢性铅中毒

[单选题]婚前医学检查的内容是指（）

对严重遗传性疾病、指定传染病、有关精神病进行检查

[单选题]同种动物接触毒物吸收速度和毒性大小的顺序正确的是（）

静脉注射>腹腔注射>肌内注射>经口>经皮

[单选题]构成"传染过程"必须具备的因素是（）

病原体、易感机体

解析：传染过程是指病原体侵入机体后，与机体相互作用、相互斗争的过程。所以选A。

[单选题]某城镇一电影院春节期间放映新片，场场爆满，每场3小时，场次间隔仅15分钟，而且管理紊乱，吃东西、抽烟相当普遍。大多数观众散场后均感到疲乏、头晕、头痛，甚至恶心不适等，其原因最可能是（）

室内通风不好，CO浓度过高

[单选题]至适温度的研究旨在使哪些人感到舒适（）.

绝大多数人