正确答案: D

鱼油

题目：下列动物性油脂中，含不饱和脂肪酸较多的是（）

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]急冻是指在多少时间内使食品降至-20℃以下（）

30分钟

[单选题]低温下影响食品卫生质量的主要因素是（）

脂肪氧化

[单选题]长期保藏肉类、鱼类在何种温度才能有效抑制脂肪氧化和霉败（）

-30℃~-20℃

[单选题]膳食纤维的生理功能是（）

以上都是

[单选题]减少蔬菜水果中维生素C损失的方法（）

先洗后切，急火快炒

[单选题]食具消毒正确的程序是（）

洗，刷，冲，消毒

[单选题]母乳的特点是（）

母乳不容易发生过敏

解析：此题是理解判断题，考查考生对母乳与牛乳的营养特点的记忆理解与掌握程度。母乳是最适合婴儿身体需要的唯一食物，特别在婴儿最初阶段。从婴儿器官，尤其是消化器官结构与功能，理解母乳的特点及母乳与牛乳营养成分的区别。

[单选题]组胺中毒的好发食品为（）

青皮红肉鱼