正确答案: C

C、表观消化率

题目：蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为()。

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[多选题]抗生酮作用()

酮体是一种酸性物质，如在体内积存过多即引起酮血症。

由于葡萄糖在体内氧化可生成草酰乙酸，脂肪在体内代谢生成乙酰基必须要同草酰乙酸结合，进入三羧酸循环才能被彻底氧化，膳食中的碳水化合物可保证这种情况不会发生，即抗生酮作用。

机体对脂肪酸的氧化能力有一定限度

[单选题]富含维生素C的食物是（）

A、水果类

[单选题]脂溶性维生素的特性是（）

D、以上都是

[单选题]碳水化合物的消化，不正确的观点是（）

D、消化从胃部开始