[单选题]过多摄入膳食纤维会导致（）。

正确答案 ：B

产气量增加

解析：过多摄入对机体无益，还可影响营养素的吸收利用，这是因为膳食纤维可与钙、铁、锌等结合，从而影响这些元素的吸收利用。

[单选题]构成DNA和RNA成分的物质是（）。

正确答案 ：A

核糖

[单选题]碳水化合物的主要功能不包括（）。

正确答案 ：E

提供人体必需氨基酸

[单选题]不溶性膳食纤维有（）。

正确答案 ：A

纤维素、木质素

[单选题]抗性淀粉特性的描述错误的是（）。

正确答案 ：E

在肠道产生短链脂肪酸

解析：抗性淀粉不能在肠道产生短链脂肪酸。

[单选题]乙酰辅酶A经三羧酸循环彻底氧化能生成ATP的数量为（）。

正确答案 ：D

12个

[单选题]纤维素和半纤维素大量存在于（）。

正确答案 ：A

麸皮

[单选题]下列属于单糖的有（）。

正确答案 ：D

半乳糖

[单选题]失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。

正确答案 ：C

高渗性脱水

[单选题]乳糖在碳水化合物中属于（）。

正确答案 ：B

双糖

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