正确答案: C

C、思想和技术

题目：烹饪示范教学要做好（）上的准备。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]由主人或服务员分给每位进餐者或备有公筷、公勺自行取用的进餐方式被称为（）。

C、分食式

[单选题]烹饪美学的主要宗旨是以欣赏促食欲，在食者进行美的艺术享受的同时，（）美的食欲享受。

D、增加

[单选题]制作浓白汤要始终保持汤面沸腾，使原料中的呈味物质浸出，并发生油脂的乳化作用，使汤（）浓稠。

乳白