正确答案: E

维生素

题目：宏量营养素不包括（）。

解析：蛋白质、脂类、碳水化合物因为需要量多，在膳食中所占的比重大，称为宏量营养素。维生素和矿物质是维持人体生命活动所必需的一类低分子有机化合物，在体内含量极微，人体对其需要量小，被称为微量营养素。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]1g淀粉在体内氧化能产生的能量为（）。

4kcal

解析：1g淀粉在体内氧化能产生4kcal能量。

[单选题]人体的能量消耗包括基础代谢、体力活动和（）。

食物特殊动力作用

解析：人体的能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应。

[单选题]人体唯一的氮来源（）。

蛋白质

[单选题]一般混合膳食中碳水化合物的吸收率为（）。

98%

[单选题]1g脂肪体内完全燃烧产生的能量为（）

36.7kJ