[单选题]除维生素C外，颅脑手术后应该大量补充的维生素是（）。

正确答案 ：B

维生素B1

解析：维生素B1能减少颅脑损伤后引起的精神症状和健忘等状态，所以应该大量补充。

[单选题]烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关（）。

正确答案 ：B

胰岛素分泌减弱

解析：烧伤后体内的肾上腺素、肾上腺皮质激素、胰高血糖素和皮质醇均升高，促进糖异生；同时儿茶酚胺等还可以抑制胰岛素的分泌，造成高血糖和胰岛素抵抗等一系列的变化。

[单选题]心脏换瓣手术后应该避免食用下列哪种食物（）。

正确答案 ：A

富含维生素K

解析：维生素K具有抗凝作用，而换瓣手术后需要进行抗凝治疗，因此不能食用富含维生素K的食物。

[单选题]烧伤时营养治疗中能量与氮供应量的比值是（）。

正确答案 ：B

（1000～2000）kcal：10g

解析：烧伤时营养治疗中能量与氮供应量的比值是（1000～2000）kcal：10g。

[单选题]喉部术后最初1～2d应采用的膳食类型是（）。

正确答案 ：E

冷流质

[单选题]切除空回肠后，不会影响下列哪种营养素的吸收（）。

正确答案 ：A

钙

解析：钙主要在小肠的上段即十二指肠和空肠被吸收，因此切除空回肠不会影响其吸收。

[单选题]男性，36岁，炼钢工人。炼钢时不慎被钢水烫伤。入院检查，烫伤面积约45％，60％为三度，12％为二度，分布在胸部、四肢，病人血压90/60mmHg，尿少，神志清醒，病人处于休克期。

正确答案 ：

[单选题]小肠切除术后应该给予（）。

正确答案 ：C

低脂少渣膳食

[单选题]胰腺炎患者最适合的是（）。

正确答案 ：

解析：1.要素膳无须消化即可直接或接近直接吸收和利用，适合胃肠道功能部分受损的患者，如胰腺炎患者，故选B。2.大手术后的患者需要大量的蛋白质来合成组织，因此最适合蛋白质组件膳食，故选C。

[单选题]全喉切除术后一般采用（）。

正确答案 ：E

鼻饲营养

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