正确答案: D

10％

题目：水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（）。

麦芽糖和短链多糖

解析：唾液中含有的一种有催化活性的蛋白质，可以催化淀粉水解为麦芽糖。

[单选题]当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列途径产生葡萄糖的是（）。

糖异生作用

[单选题]有一种单糖，主要存在于水果和蜂蜜中，可制成糖浆，是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料，人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用，这种单糖是（）。

果糖

解析：果糖主要存在于水果和蜂蜜中。

[单选题]纤维素和半纤维素大量存在于（）

麸皮

[单选题]下列属于单糖的有（）。

半乳糖

解析：常见的单糖有葡萄糖、半乳糖和果糖。

[单选题]1g碳水化合物在体内氧化产生的能量是（）。

4.0kcal

解析：1g碳水化合物可提供16.7kJ（4.0kcal）能量，是人体能量的主要来源。

[单选题]人体不能代谢利用的糖类有（）。

L型葡萄糖

解析：葡萄糖有D型和L型，人体只能代谢D型葡萄糖而不能利用L型。

[单选题]容易使食物糊化的是（）。

支链淀粉

[单选题]抑制细菌、霉菌生长所需的糖的最低浓度是（）

70%