正确答案: A

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题目：服务主菜时跟配沙拉应该在主菜盘的（）。

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[单选题]在西餐餐具中，有一种比正餐叉略小，特征是叉齿薄而尖，此叉是（）。

鱼叉

[单选题]餐饮设备、用品能否得到正确的使用与保管，一方面直接关系到其使用寿命与餐厅的开支，另一方面可反映出（）。

餐厅的服务质量和管理水平

[单选题]西餐中注重客前烹制菜肴服务的是（）。

法式

[单选题].当有些宾客对服务提出投诉时，只要及时而适当地予以解决，他们就会转怒为喜、连声道谢，这些顾客的类型通常属于（）。

急躁型

[单选题]下列叙述中，对西餐零点菜单说法错误的是（）。

菜单中有固定菜肴、无时令菜肴

[单选题]按传统习惯，西餐用餐中的佐餐饮品是（）。

葡萄酒