正确答案: D

维生素C

题目：鱼类食品几乎不含（）

解析：鱼类食品中富含维生素A、维生素D、维生素B、维生素B、烟酸、维生素E，几乎不含有维生素C。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]不属于典型世界食物结构模式的是（）

中国模式

[单选题]玉米提高了下列哪种氨基酸的含量（）

色氨酸

解析：蛋白质的互补作用大米缺乏赖氨酸，大豆蛋白富含赖氨酸、相对色氨酸不足，玉米色氨酸含量丰富。

[单选题]叶酸的良好食物来源是（）

绿叶蔬菜

[单选题]核黄素良好的食物来源是（）

动物内脏

[单选题]在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）

维生素B1

解析：蛋类在被加工烹调时，只有少量的维生素B1损失，对其他营养成分影响不大。

[多选题]高温作业者需增加维生素B1的供给量的原因有哪些（）

高温环境中人体丢失维生素B1量增加

补充维生素B1能增强机体对于高温的耐受能力

高温环境，人体热能代谢增强，为了满足糖类代谢增加的需要

增强食欲，促进消化

解析：维生素B1促进物质代谢特别是糖代谢，高温时其损失多，从而改善机体状况。

[多选题]不利于钙吸收的物质有（）

脂肪

草酸盐、植酸盐

纤维素

解析：脂肪、草酸盐、植物酸盐及纤维素均可与钙合成不宜吸收的物质，影响钙质吸收。

[多选题]目前，我国学龄前儿童微量营养素缺乏的主要原因是（）

摄入不足

过多食用精制食品

不良饮食习惯

过多食用西式快餐

解析：目前，我国学龄前儿童微量营养素缺乏的常见原因是：①摄入不足；②过多食用精制食品；③不良饮食习惯；④过多食用西式快餐。

[单选题]营养调查结果显示一成人能量摄入量为2400kcal，维生素B11.4mg，维生素B20.76mg，尼克酸15mg，维生素A800RE