正确答案: B

B、筹备宴会所使用的餐酒具及其他所需用品

题目：下列（）项是宴会指挥员的职责。

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[单选题]服务员可通过（）来真诚表达对客人的美好情感。

B、微笑等形体语言的表露

[单选题]中餐宴会厅所用的家具是宴会服务所必须的物质保证，各种家具应力求配套组合，颜色、样式、（）一致。

B、格调

[单选题]摆放花坛式花台的餐台，其直径不可小于2.2m，一般花台的花草摆放分为3层，上层花草摆放的方法有两种，一种为（），另一种为插摆式。

A、堆插式

[单选题]中餐团队餐服务的特点之一是（）。

开餐时间统一

[单选题]日本人主食以（）为主。

米饭

[单选题]艺术造型餐台插花主要用于体现（）。

季节

[单选题]西餐餐台中心型设计适用于“（）”字型餐台。

一