正确答案: C

几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值

题目：蛋白质的互补作用是指（）。

解析：蛋白质的互补作用是指当两种或两种以上的食物蛋白质混合食用时，其所含有的氨基酸之间可取长补短，相互补充，使混合后蛋白质的必需氨基酸组成比例更符合于人体的需要，以提高食物蛋白质的营养价值，这就是蛋白质的互补作用。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]不完全蛋白质的性质不包括（）。

所含必需氨基酸种类齐全、数量不足

解析：不完全蛋白质指所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育的蛋白质。

[单选题]下列属于条件必需氨基酸的有（）。

酪氨酸

[单选题]含2个氨基酸残基的肽称为（）。

二肽