正确答案: E

暴发性细菌性痢疾

题目：下列哪项不属于细菌性食物中毒（）。

解析：暴发性细菌性痢疾不属于食物中毒。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]关于亚硝酸盐表述不正确的是（）。

中毒原因是高铁血红蛋白被还原为亚铁血红蛋白

解析：亚硝酸盐中毒原因是亚铁血红蛋白被氧化为高铁血红蛋白。

[单选题]某地农民从山上采摘野生蘑菇于家中食用，0.5h～6h内共同进餐的6人都出现头晕头痛、恶心呕吐、腹痛腹泻，后出现烦躁不安，抽搐昏迷等症状，2人死亡。此次中毒最可能是哪种类型中毒（）。

脏器损害型毒蕈中毒

[单选题]在我国，引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是（）。

自制发酵食品

[单选题]三氧化二砷食物中毒的特效解毒剂为（）。

二巯基丙磺酸钠

[单选题]下列哪种中毒能引起“醉酒症状”（）。

赤霉病麦中毒

解析：赤霉病麦中毒的潜伏期为几分钟至几小时，一般多在半小时内。临床表现为胃肠道症状，尤其以恶心、呕吐最为明显。少数患者可出现全身症状和醉酒症状。

[单选题]为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予何种物质（）。

维生素C

解析：维生素C可阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺。

[单选题]引起沙门氏菌食物中毒的主要食物是（）。

肉类、奶类及其制品

[单选题]某学校152名学生，8：50～9：00课间餐，大约3h后，78人发生了恶心，剧烈反复的呕吐，同时伴有上腹部的疼痛，腹泻次数少，体温不高。

[单选题]下列哪种重金属可以引起脑和神经系统损伤（）。

汞

解析：1.汞可在脑内蓄积，引起脑和神经系统损伤，因此答案为B。2.镉对体内巯基酶有很强的抑制作用，可引起肾脏损伤、蛋白尿、高钙尿，导致体内出现负钙平衡，引起骨质疏松，因此答案为D。3.铅可引发临床上贫血、神经衰弱、神经炎症状，因此答案为C。