正确答案: C

消化不良患者

题目：软食适用于（）

解析：软食易咀嚼、易消化，减少胃肠负担，适用于消化不良的患者。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]糖尿病表现为（）

碳水化合物、脂肪、蛋白质、电解质代谢紊乱

[多选题]老年人的膳食应该是（）。

饮食多样化

主食中包括一定量的粗粮、杂粮

每天饮用牛奶或食用奶制品

吃大豆及其制品，多吃蔬菜水果，少盐清淡

[单选题]肾移植术后初期，控制患者的水、电解质的摄入方法是（）

不限制

解析：肾移植患者手术后初期，即第2～3天时，患者的尿量开始接近正常，因此水和电解质不必限制，食盐一般每天5～8g。

[单选题]肝豆状核变性患者应禁用以下哪种食物？（）

动物肝

[单选题]血液透析患者每日优质蛋白应占蛋白质总量（）以上。

50％

[单选题]下列有关食用色素不正确的叙述是（）

食用合成色素较难溶于水

解析：考核食用色素的性质特点。

[多选题]下列哪些维生素缺乏均有舌炎的表现？（）

维生素B2缺乏

维生素B6缺乏

烟酸和色氨酸缺乏

维生素B12和叶酸缺乏