正确答案: A

细菌及其毒素

题目：食源性疾病最常见的致病因素是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]病例对照研究最主要偏倚是（）

回忆偏倚

[单选题]回忆偏倚与报告偏倚的区别在于（）

回忆偏倚是研究对象不能准确、完整地回忆以往发生的事情和经历时所产生；报告偏倚是研究对象有意扩大或缩小某些信息造成的偏倚

[单选题]疫苗可产生哪一类免疫（）

人工自动免疫

[单选题]地方卫生法规和卫生标准，适用于对下列哪项作出评价（）

无国标产品

解析：食品卫生学评价时，对尚未制定国家卫生标准的产品，在评价时可根据地方法规和卫生标准以及经当地卫生行政部门审查批准的企业标准作出评价。

[单选题]下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）

牛乳的乳糖含量低于母乳

[单选题]某地区在1周内进行了高血压病的普查，可计算当地高血压病的（）

患病率

[多选题]碳水化合物的吸收形式为单糖，其中吸收速率最快的是（）

葡萄糖

半乳糖

[多选题]在队列研究中，暴露资料的收集方法一般有（）

属于生理、生化指标的因子可通过实验测定

环境暴露因子应考虑工作、家庭、社会环境三方面的综合作用

与个人生活习惯有关的因子可通过询问调查获得