[单选题]牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的数十倍。

正确答案 ：C

硒

解析：畜禽肉内脏中含有丰富的锌和硒，牛肾和猪肾硒含量最高，是其他一般食品的数十倍。

[单选题]下列哪项不是谷类加工的目的（）。

正确答案 ：C

减少营养素的损失

[单选题]酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。

正确答案 ：D

维生素B12

解析：酱类经过发酵产生了原料中不含有的维生素B12，对素食者预防维生素B12缺乏具有重要意义。

[单选题]谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，

正确答案 ：

[单选题]富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素（）。

正确答案 ：B

动物性食物

查看原题 查看所有试题