正确答案: C

可确定糖的氧环的大小

题目：下列哪项不是酶催化水解的特点（）

解析：酶催化水解的特点有：可获得原苷元；可获得苷键构型；专属性高；反应条件温和。酶水解不能确定糖氧环的大小。所以答案为C。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]具有抗凝血作用的化合物是（）

双香豆素

解析：双香豆素具有很强的抗凝血作用。

[单选题]有抗肿瘤活性的化合物是（）

鬼臼毒素

解析：鬼臼毒素具有抗肿瘤活性。所以答案为D。

[单选题]属于双环单萜的是（）

冰片

[单选题]有关Molish反应叙述正确的是（）

单糖和苷都可以发生此反应

解析：Molish试剂由α-萘酚-浓硫酸组成；多糖和苷反应的速度比单糖慢；此反应的机制是糖或苷在浓硫酸条件下水解生成的单糖，发生脱水生成糠醛衍生物，此衍生物会与α-萘酚等生成有颜色的化合物

[单选题]下列化合物中和三氯化铁试剂反应不显色的是（）

齐墩果酸

[单选题]组成缩合鞣质的基本单位是（）

黄烷-3-醇

[单选题]转化糖酶可水解（）

β-果糖苷键