[单选题]下列常见食物的GI最高的是（）。

正确答案 ：C

馒头

[单选题]烟酸当量计算正确的是（）。

正确答案 ：A

烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1／60色氨酸（mg）

[单选题]可作为一碳单位传递体的是（）。

正确答案 ：A

四氢叶酸

解析：食物中的叶酸进入人体后，被还原成四氢叶酸，它是体内生化反应中一碳单位的传递体。

[单选题]钼缺乏患者的非特异性临床表现为（）。

正确答案 ：E

以上全是

[单选题]维生素A缺乏最早的症状是（）。

正确答案 ：C

暗适应能力下降

[单选题]储留氮是指（）。

正确答案 ：E

储留氮=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）

[单选题]钼在人体内的主要作用是（）。

正确答案 ：D

黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶和亚硫酸盐氧化酶的辅基

[单选题]下列营养素中含氮的是（）。

正确答案 ：E

蛋白质

[单选题]体内铜主要存在于（）。

正确答案 ：C

肝和脑

[单选题]预防氟中毒的根本途径是（）。

正确答案 ：B

减少氟摄人量

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