正确答案: E

牛奶

题目：适宜肝豆状核变性患者食用的食物为（）

解析：动物肝、动物血、红肉类、蛤贝类、坚果类、干果类铜含量高，不适宜肝豆状核变性患者食用。

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[多选题]营养师向糖尿病患者介绍糖尿病的相关知识有下列哪些内容？（）

饮食控制

自我监测血糖

预防感染

适量运动

[单选题]妊娠期营养素摄入不足，孕妇本身可出现营养缺乏病，最常见的为（）

骨质软化症、营养性贫血

解析：妊娠期营养素摄入不足，孕妇本身可出现营养缺乏病，最常见的为营养性贫血、骨质软化症、营养不良性水肿、维生素缺乏症。

[单选题]增加维生素C的摄入量可抑制食管癌发生的机制是（）

阻断亚硝基化反应

解析：维生素C有较强的阻断亚硝基化反应的作用。

[单选题]在冷库中常见肉表面有磷光，这是由（）引起的。

发光杆菌