正确答案:

题目：中国烹饪起源后历经石器时代、（）、（）、铁器时代，目前正在向（）过渡。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]蛋白质是由（）多种氨基酸组成的高分子化合物。

B、20

[单选题]碱水发是指用碱溶液通过（），使干料膨润的加工方法。

浸泡