正确答案:

题目：在食品的加工与储藏中，与食品变质有关的主要酶类有（）、（）和果胶酶。

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[单选题]目前发酵工业大多数采用（）法来制备大量的无菌空气.

介质过滤除菌

[单选题]酶的固定方法中（）是通过物理作用将酶固定在不溶水的载体上的

A、物理吸附法