正确答案: D

“八知”

题目：餐厅服务员在接到宴会通知单，应做到（）、“五了解”。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]如需夹取大块的食物可以用分菜匙与分菜叉（）的方法进行操作。

互对

[单选题]饭店和酒楼使用的空调系统也称作（）空调，统一由中央调控输送冷风或热风。

中央

[单选题]餐巾折花基本技法"卷筒"法可以分为（）。

直卷和螺旋卷