正确答案: A

正确

题目：麦汁暂存槽或麦汁预煮锅，结构上无需加热装置，便于清洗。

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[单选题]糖化过程中的酶主要来自麦芽本身，有时也用外加酶制剂。以下不属于淀粉分解酶的是（）。

内-β-1，3葡聚糖酶

[单选题]酵母在有氧情况下，将可发酵性糖代谢生成（）

酒精

[单选题]酵母扩大培养除要做到灭菌，控制好通风、温度、压力外，还必须保证酵母的（），否则，即使扩培过程控制的很好，最终也不能得到纯粹的强壮酵母。

纯种

[单选题]麦汁冷却后产生的冷凝固物，应分离之，以保证（）顺利进行。

发酵

[单选题]控制（）摄氏度糖化，可以得到最高的可发酵浸出物收得率。

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[单选题]通常麦汁充氧的装置，应选择（）。

文丘里管