正确答案: A

米饭

题目：日本人主食以（）为主。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]餐饮服务中，由于各种原因，可能出现个别客人反映菜肴不熟。其处理方法是，假如是属客人不了解某种菜肴的风味特点，应（）。

C、先道歉，耐心解释菜肴的特点及食用方法

[单选题]如服务员将汤菜的汁撒在客人身上，而且面积较大，应该请客人到无人的房间，将脏衣服脱下，立刻（）。

A、送洗

[单选题]禽肉类食品一般含蛋白质约20%，能提供人体多种氨基酸。其特点是其脂肪的熔点低，易（）。

B、消化

[单选题]鱼的最佳冷藏温度应在（）左右。

0℃

[单选题]餐厅的声誉要永远立于不败之地，就要有（）。

质价相符的菜肴