[多选题]发酵过程中常用的化学消泡剂主要有（）.

正确答案 ：ABC

天然油脂

高级醇类

脂肪酸

[多选题]为防止和控制培养基灭菌过程中杂菌的侵入，实践生产常采用的灭菌措施有（）.

正确答案 ：ABCD

培养基灭菌

发酵罐灭菌

对所有发酵过程的物料进行灭菌

发酵时保持纯种状态

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