正确答案: D

肝肾损伤型

题目：由毒肽类和毒伞肽类引起的毒簟中毒属于（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]引起罐头“生物性胖听”的原因是（）

灭菌不彻底

[单选题]下列蔬菜的加工烹调方法中，较合理的是（）

急火快炒

解析：本题意在了解烹调加工过程易于引起改变的食物成分，以及易于受影响的营养素的性质，根据以上两方面加以综合分析，以得出正确的答案。蔬菜中较突出的是维生素C，备选答案中E是减少其损失的首选。

[单选题]低温下影响食品卫生质量的主要因素是（）

脂肪氧化

[单选题]何种细菌可引起"神奈川"现象阳性（）

副溶血弧菌

[单选题]下列罐头中可食用的是（）

物理性胖听