正确答案:

题目：面筋蛋白由两种主要的蛋白质组成，他们是（）和（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]多聚半乳糖醛酸酶是一个在果实成熟中特异表达的细胞壁水解酶，它一直被认为参与果胶的溶解从而加速果实的软化，为了延长番茄、苹果等水果的贮存期，可能采取的基因工程技术是（）。

反义RNA技术

[单选题]常用来进行微生物的分离、鉴定、活菌计数及菌种保藏的是（）培养基.

固体培养基

[单选题]通过（）和酶工程处理废弃物，提高资源的利用率并减少环境污染.

发酵工程

[单选题]肌肉组织中，营养价值最高的是（）组织。

A、肌肉组织