[单选题]N-亚硝基化合物特性：（）。

正确答案 ：E

以上都是

[单选题]广泛用于食品包装的材料是（）。

正确答案 ：A

聚碳酸酯塑料

解析：聚碳酸酯塑料具有无味、无毒、耐油的特点，广泛用于食品包装。

[单选题]下列不属于单端孢霉烯族类化合物较强的毒性作用的是（）。

正确答案 ：E

抑制胆碱酯酶活性

解析：单端孢霉烯族类化合物毒性作用的共同点是有较强的细胞毒性、免疫抑制作用及致畸作用，部分有弱的致癌作用。

[单选题]粮食污染黄曲霉毒素后，可采取的去毒方法不包括（）。

正确答案 ：B

太阳下晾晒

解析：粮食污染黄曲霉毒素后，可采用不同方法去毒。①挑出霉粒：对花生、玉米去毒效果较好；②研磨加工：发霉的大米加工成精米，可降低毒素含量；③加水反复搓洗、加碱或用高压锅煮饭；④加碱破坏：适用于含黄曲霉毒素较高的植物油；⑤吸附去毒：在含毒素的植物油中加入活性白陶土或活性炭等吸附剂，经搅拌、静置，毒素可被吸附而去除。

[单选题]葡萄球菌食物中毒属于（）。

正确答案 ：A

细菌性食物中毒

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