正确答案: D

淀粉糊化程度高

题目：下列能使GI值升高的因素有（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列哪种食物性质偏寒凉，不适宜虚寒体质的人长期或大量食用()

A．绿豆

[单选题]味觉减退可能是由于缺乏

A、锌

[单选题]乳糖不耐症是因为（）

奶中含有乳糖，有些成年人缺少乳糖酶

[单选题]相对危险性的概念包括（）

A和C

[单选题]预防高血压应该从哪个阶段开始（）

幼年阶段

[多选题]哪项属于痛风的营养治疗原则（）

保持适宜体重，避免超重和肥胖

多用素食为主的碱性食物

合理的膳食结构和充分的维生素、矿物质

保证液体摄入量充足

避免饮酒

解析：根据痛风患者的特点，有以下饮食原则。包括：（1）限制总能量，保持适宜体重，避免和治疗超重或肥胖；（2）多食用素食为主的碱性食物：如各种蔬菜、水果，薯类、紫菜、海带等；（3）合理的膳食结构：蛋白质不宜过多，高蛋白饮食可诱发痛风发作，全日脂肪包括食物中的脂肪及烹调油在50g以内，碳水化合物供热比占55%-65%，充足的碳水化合物可防止酮体产生，还要注意补充维生素与微量元素。（4）液体摄入量充足：痛风患者饮水量建议每天在2000毫升以上，约8-10杯；（5）禁酒：酒精不仅增加尿酸合成，而且使血液乳酸浓度升高，抑制肾小管分泌尿酸，使肾脏排泄尿酸降低；（6）多选择低嘌呤的食物因为嘌呤在体内会转化成尿酸：所以通风患者的饮食原则是，无论急性期还是缓解期都要避免高嘌呤饮食。