正确答案: C

C、剞

题目：成型工艺切的方法中，自上而下迅速下刀的直刀手法称为（）。

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[单选题]（）是广东人习惯的叫法，而北方人通常称之为面食。

点心

解析：从“面点”二字的字意来看，一般认为是利用粉状的粮食（主要是面粉、米粉等）为原料调制而成的用以暂时充饥的食品。在南方习惯称之谓“点心”，而在北方则习惯称之谓“面食”

[多选题]面点造型手段主要有（）

造型的手段

造型方式

[单选题]象眼片也称（）

菱形片