正确答案: C

餐厅副经理

题目：协助餐厅经理完成餐厅的经营指标，督导员工推销食品及饮品，这是（）的职责。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]餐后甜酒是以（）为基酒，加入香料、果仁或药材等配制。

蒸馏酒

[单选题]中式早餐清理台面，操作要求（）。

A、等客人离开及时清理，动作要轻、稳，物件清洗消毒分档存放

[单选题]特殊酒水指在包装或（）上不同于一般的酒水。

C、饮用方法

[单选题]下列内容中（）属于宴会开始前应了解的“五了解”的范围。

了解客人的特殊需求

[单选题]餐厅的领班员、领位员和酒水员这三个职位属于同级，直接对（）负责。

总领班

[单选题]宾客提出“芙蓉鸡片怎么没见鸡片”的问题时，服务员应（）。

B、耐心解答

[单选题]团结协作是（）的具体体现。

D、集体主义观念