正确答案: E

烟酸当量测定

题目：不能用于烟酸营养状况评价的是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]储留氮是指（）

储留氮＝吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）

解析：考查储留氮的含义。

[单选题]维生素E的适宜摄入量是（）

14mgα-TE／d

[单选题]人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应

[单选题]含10个以上氨基酸残基的肽称为（）

多肽

解析：考查蛋白质的构成。

[单选题]其功能可被香豆素拮抗的是（）

维生素K

解析：香豆素是维生素K的拮抗剂。

[单选题]有关维生素E的叙述错误的是（）

促进血红素代谢

[单选题]能够增加肾小管对磷的重吸收的是（）

维生素D

[单选题]目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的（）

10%

解析：考查脂肪的推荐摄入量。我国推荐的脂肪摄入量在每日总能量中为≤30%，其中饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸比例以1：1：1为宜，因此饱和脂肪酸供能应＜10%。