[单选题]蛋白质腐败作用的主要产物是

正确答案 ：A

氨、胺类

[单选题]属于非细胞型微生物的为（ ）

正确答案 ：B

人类免疫缺陷病毒

[单选题]对于麻风杆菌的致病性和免疫性不正确的叙述是（ ）

正确答案 ：D

可在体外用人工培养基培养

[单选题]区分历史性队列研究与前瞻性队列研究的依据是

正确答案 ：D

依据研究对象进入队列时间

[单选题]关于正态分布，下列论述正确的是

正确答案 ：C

检验资料是否服从正态分布最简单的办法是编制频数分布直方图

[单选题]若正常成年男子的血铅含量X取对数后的数值呈正态分布。欲描述血铅的平均水平，最适宜采用的指标是

正确答案 ：B

几何均数

[单选题]外源化学物经皮肤吸收主要通过

正确答案 ：B

简单扩散

解析：本题为基本知识题，考核外源化学物经皮肤吸收的机制。外源化学物经皮肤吸收可分为两个阶段，即穿透相和吸收相。穿透阶段是外源化学物透过皮肤表皮，即角质层的过程。角质层对皮肤透过性有决定性作用。外源化学物主要通过简单扩散透过角质层而被吸收。

[单选题]老年人钙的吸收率为( )左右。

正确答案 ：B

20％

[单选题]急性肾炎应限制下列哪种食物

正确答案 ：B

熏酱等食品

[单选题]C18:2，n-6表示该脂肪酸（ ）

正确答案 ：A

含2个不饱和双键

解析：该题考核脂肪酸的分类与表示方法。

[单选题]β-胡萝卜素的效价是维生素A的

正确答案 ：D

1/6

解析：β-胡萝卜素的效价是维生素A的1/6，其他维生素A原的效价是维生素A的1/12。

[单选题]食品卫生标准的技术要求包括

正确答案 ：D

安全、营养与保健

[多选题]孕中晚期的能量消耗包括( )。

正确答案 ：ABCDE

孕妇的基础代谢

胎儿生长发育

母体生殖器官的生长发育

产后泌乳的脂肪储备

孕妇的体力活动

[多选题]佝偻病恢复期可使用( )。

正确答案 ：BE

夏季晒太阳

冬季口服维生素AD丸

[多选题]放射性核素向动物性食品转移的途径有（ ）

正确答案 ：ABCDE

水

土壤

空气

植物

藻类

解析：放射性核素向动物的转移过程中表现出生物富集效应，因此中的各选项均为放射性核素向动物性食品转移的途径。

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