正确答案: B

粮谷、蔬菜

题目：含膳食纤维较多的食物为（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]中国营养学会推荐的中等能量每日膳食纤维摄入量为（）

30g

解析：膳食纤维的参考摄入量。

[单选题]成年男子，轻体力劳动，膳食脂肪适宜摄入量为（）

占总能量的20％～30％

解析：考查各类人群膳食脂肪推荐摄入量。

[单选题]饮水氟过量可造成（）

氟斑牙

解析：饮水氟过量可造成氟斑牙，严重者发生氟骨症。氟摄入量过少可引起龋齿和老年人骨质疏松。

[单选题]我国成人膳食铬的适宜摄入量（AI）为（）

50μg／d

[单选题]硫胺素缺乏可产生（）

脚气病

[单选题]与贫血无关的维生素是（）

维生素D

解析：叶酸和维生素B缺乏可产生巨幼红细胞性贫血；维生素E缺乏可导致溶血性贫血；维生素B缺乏时会发生低色素性小细胞性贫血。

[单选题]下列不能提高钙吸收的营养素是（）

膳食纤维

解析：维生素D能促进肠道对钙的吸收；乳糖可与钙螯合，形成低分子可溶性络合物，有利于钙的吸收；膳食蛋白质水平适宜时，氨基酸能与钙结合成可溶性络合物，有利于钙的吸收；膳食纤维中的醛糖酸残基可与钙结合，干扰钙的吸收。

[单选题]患者，男性，35岁，自感疲劳、反复感冒，时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检：牙龈肿胀，身上有瘀斑。