正确答案: B

B、客人的体形

题目：不属于西餐接受预定服务员要记录的内容是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的物品，可分为两大类型，一类是使用（）、用具、菜肴、果品等而塑造成的象形花台，另一类是使用天然植物如鲜花、草等塑造成的鲜花台。

B、餐具

[单选题]（）的洗涤方法一般采用洗涤剂清洗，洗后用热水冲洗干净，然后用干净的专用残布巾仔细擦干净。

C、高档玻璃杯具

[单选题]营养配菜应注意菜肴颜色的搭配，一种是异色搭配，另一种是（）搭配。

C、顺色

[单选题]对有意损坏餐具的客人，服务员应该指出其错误的同时，要求他（）。

C、照价赔偿

[单选题]客人轻微醉酒时，应（）。

适当提醒客人，建议更换其它不含酒精的饮品

[单选题]肾病患者应多吃新鲜的（）和水果，增加维生素的供应，促进肾脏功能的恢复。

蔬菜

[单选题]餐饮部门各级管理者，要协调好与员工的关系，应做到（）。

理解、信任和爱护员工