正确答案: D

皆溶于水

题目：关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述，错误的是（）。

解析：黄曲霉毒素能够溶解于氯仿、甲醇及乙醇等，但不溶解于水、己烷、石油醚和乙醚中。黄曲霉毒素耐热，在一般的烹调加工温度下，不被破坏。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是细菌（）。

产生外毒素

[单选题]下列哪项不属于有毒动植物种毒（）。

霉变甘蔗中毒

解析：霉变甘蔗中毒属于霉菌毒素性食物中毒。