正确答案: C

RNI在评价个体营养素摄入量方面用处广泛

题目：有关RNI在健康个体及群体中的应用说法错误的是（）

解析：RNI是个体适宜营养素摄入水平的参考值，是健康个体膳食摄入营养素的目标。当某个体的营养素摄入量低于其RNI时，并不一定表明该个体未达到适宜营养状态，RNI在评价个体营养素摄入量方面用处有限。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是（）

富含维生素K

解析：维生素K具有抗凝作用，而换瓣手术后需要进行抗凝治疗，因此不能食用富含维生素K的食物。

[单选题]下列食谱编制原则及方法错误的是（）

煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏

解析：煮米粥不应加碱，发酵面食加碱不应过量，以减少维生素的破坏。

[单选题]确定营养素需要量和DRIs的方法不包括（）

离体实验研究

解析：确定营养素需要量和DRIs的资料来源和评价方法包括动物实验研究、人体代谢研究、人群观测研究、随机性临床研究。离体实验则是研究传统营养素及植物化学物生物活性、研究营养相关疾病的分子机制的常用手段。

[单选题]对不同类型糖尿病叙述正确的是（）

成年型患者表现不明显，且发展缓慢

[单选题]慢性胰腺炎患者每天的蛋白质供给为（）

50～70g

解析：考查慢性胰腺炎患者蛋白质供给量。

[单选题]下列疾病不是由于营养过剩引起的是（）

佝偻病

解析：营养性疾病包括营养不足和营养过剩。营养过剩包括糖尿病、痛风、肥胖、高胆固醇血症。佝偻病属于营养不足性疾病。

[单选题]女，34岁，素食者。面色苍白，倦怠无力，头晕，耳鸣。查体：血压110／70mmHg，心率103次／分。检验：红细胞2.6×1012／L，血红蛋白94g／L。